Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Enlever le couvercle du Mont d'Or et le placer sous la boite. Entourer-la de papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle lors de la cuisson au four.

A l'aide d'une cuillère, creuser un trou de 2 cm de diamètre environ et et déposer une gousse d'ail écrasée. Si vous préférez un goût plus prononcé, ajouter une ou deux gousses d'ail supplémentaires réparties dans le fromage. Ajouter ensuite le vin blanc et mettre au four durant 30 minutes

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à la vapeur durant une dizaine de minutes en fonction de la taille des pommes de terre.

Préparer votre plat de charcuterie, dresser les pommes de terre dans un grand plat, enlever le papier alu de la boite, placer le Mont d’Or au centre de la table et déguster bien chaud accompagné d'une belle salade verte.

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau salée durant une quinzaine de minutes.

Peler et émincer les oignons et échalotes et les faire fondre doucement dans deux cuillères de graisse de canard qui enrobe les cuisses confites.

Pendant ce temps, retirer la peau, effilocher la viande de canard et retirer les os. Ajouter la viande dans les oignons et échalotes fondus et dorés. Poivrer mais ne pas saler, le confit est déjà salé ! Bien mélanger.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée. Ajouter la crème fraîche et la pincée de muscade, saler et poivrer. La purée doit -être onctueuse, si nécessaire ajouter un peu de lait.

Beurrer un grand plat à gratin. Déposer une couche de purée et une couche de viande. Recouvrir d'une couche de purée.

Ajoutez un peu de fromage râpé, quelques morceaux de beurre et un peu de chapelure (la chapelure va absorber la matière grasse et donner du croustillant au gratin)

Passer au four 20 minutes et finir sur le grill pour avoir un gratin bien doré.

Servir bien chaud accompagné d'une belle salade verte légèrement aillée.

Couper les feuilles vertes des poireaux qui sont trop épaisses. Puis couper les poireaux en deux dans la longueur jusqu'à mi-hauteur pour déployer les feuille. Les passer sous l'eau fraiche pour bien les nettoyer et enlever la terre.

Peler l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Le faire colorer légèrement.

Ajouter les poireaux en petits tronçons de 1 cm et les pommes de terres coupées en gros dès.

Recouvrir avec le bouillon de volaille. Saler et poivrer modérément, le bouillon est déjà salé !

Couvrir et faire mijoter doucement pendant 30 minutes.

Mixer la soupe. Vérifier l'assaisonnement. Faire griller les tranches de pain de campagne.

Verser la soupe dans des bols, parsemer de ciboulette hachée, ajouter le pain grillé et servir bien chaud. Ajouter une cuillère de crème fraîche ou un bon morceau de beurre frais si vous le désirez.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux (2 cm).

Peler les oignons, les émincer et les faire revenir dans une grande poêle haute avec un filet d'huile d'olive (ou de beurre).

Quand ils commencent tout juste à colorer, ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les pommes de terres. Bien mélanger pour que les oignons et les lardons soient bien répartis et laisser revenir de nouveau quelques instants. Poivrer mais ne pas saler, les lardons et le reblochon sont déjà suffisamment salés.

Ajouter le vin blanc de façon à recouvrir entièrement les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Remuer régulièrement, les pommes de terre doivent être fondantes et ne doivent pas coller. Rajouter si nécessaire un peu de vin blanc.

Faire préchauffer le four à 180°. Il est important que le four soit bien chaud lorsque vus enfournerez votre plat.

Pendant le temps de cuisson, préparer le reblochon. Gratter légèrement la croûte au couteau pour le nettoyer, puis couper le fromage en deux. Couper ensuite chaque partie horizontalement.

Une fois les pommes de terre cuites, les déposer dans un plat à gratin. S'il reste encore du vin blanc, ne pas le mettre dans le plat. Recouvrir avec les morceaux de reblochon en mettant le côté croute sur le dessus.

Enfourner et mettre le four en position grill de façon à ce que le fromage fondu dore légèrement. Servir immédiatement et déguster avec une belle salade verte légèrement aillée.

Peler l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Ajouter le céleri coupé en tronçons. Laisser cuire 5 minutes à feu doux sans laisser colorer.

Ajouter les tomates et les pommes de terres coupées en gros dès. Ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger.

Recouvrir avec le bouillon de volaille. Saler et poivrer modérément, le bouillon est déjà salé !

Couvrir et faire mijoter doucement pendant 30 minutes.

Mixer la soupe. Faire griller les tranches de pain de campagne et les couper en morceaux.

Verser la soupe dans des bols, parsemer de persil ou de basilic frais, ajouter le pain et servir bien chaud. Ajouter une cuillère de crème fraîche si vous le désirez.

Peler, laver les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.

Faire revenir les oignons dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le saucisson coupé en rondelles épaisses. Faire légèrement dorer.

Ajouter les pommes de terre, faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer légèrement (le bouillon de volaille sera salé !)

Recouvrir à mi-hauteur de bouillon de volaille. Mettre un couvercle et laisser cuire doucement 15 à 20 minutes (tout dépendra de l'épaisseur des pommes de terre)

Rectifier l'assaisonnement et ciseler quelques brins de ciboulette.