Archives des vanille - Je Passe Au Naturel https://jepasseaunaturel.fr/ingredient/vanille/ Des idées, des conseils et des astuces pour se retrouver et rester sur le chemin du bien-être. Mon, 02 Nov 2020 19:20:03 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.7 https://jepasseaunaturel.fr/wp-content/uploads/2020/07/logo-JPN.jpg Archives des vanille - Je Passe Au Naturel https://jepasseaunaturel.fr/ingredient/vanille/ 32 32 Cannelés bordelais https://jepasseaunaturel.fr/Recettes/canneles-bordelais/ https://jepasseaunaturel.fr/Recettes/canneles-bordelais/#respond Tue, 03 Nov 2020 07:02:00 +0000 https://jepasseaunaturel.fr/?post_type=recipe&p=6717

Des petits cannelés bordelais qui accompagneront à merveille votre café de fin de repas. Un coeur…

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Des petits cannelés bordelais qui accompagneront à merveille votre café de fin de repas. Un coeur moelleux et une belle croûte dorée et croustillante à déguster sans modération.

Cannelés bordelais

Des petits cannelés bordelais qui accompagneront à merveille votre café de fin de repas. Un coeur moelleux et une belle croûte dorée et croustillante à déguster sans modération.

Portions6 personnes
Modifiez si nécessaire
Temps de Préparation15 minutes
Temps de Cuisson45 minutes
Temps d'Attente24 heures
Ingrédients
Instructions

  1. Dans une casserole, verser le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue pour que les graines se détachent bien.

  2. Porter à ébullition et ôter du feu. Retirer la gousse de vanille.

  3. Verser doucement le lait sur le mélange de farine et de sucre en fouettant à vitesse lente avec un batteur électrique.

  4. Ajouter l’œuf et les jaunes préalablement battus ainsi que le rhum et mélanger vivement.

  5. Réserver au frais durant 24 h si possible.

  6. Préchauffer le four à 190 °

  7. Répartir la pâte dans les moules à cannelés. Bien les remplir à ras bord, les cannelés ne gonflent pas, au contraire ils se rétractent légèrement.

  8. Enfourner pour 45 minutes minimum. Les cannelés doivent être bien dorés.

  9. Déguster les cannelés assez rapidement après la cuisson pour qu'ils gardent leur belle texture fondante.

Notes

Laisser reposer la carte 24h au frais pour une meilleure texture des cannelés. Mais si vous êtes gourmands et que vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez les cuire de suite.
Les meilleurs moules pour les cannelés sont traditionnellement en cuivre, cependant vous trouverez facilement des modèles en silicone qui donneront un très bon résultat.

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Le dessert de l’été par excellence !Profitez des fruits de pleine saison pour concocter cette tarte…

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Le dessert de l’été par excellence !
Profitez des fruits de pleine saison pour concocter cette tarte aux abricots et aux amandes, gourmande et fondante.

Tartes aux abricots et amandes
Le dessert de l'été par excellence ! Profitez des fruits de pleine saison pour concocter cette tarte aux abricots et aux amandes, gourmande et fondante.
Portions6 personnes
Modifiez si nécessaire
Temps de Préparation15 minutes
Temps de Cuisson40 minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte.
    Piquer le fond et le tour avec une fourchette.
  2. Mixer la poudre d’amandes avec les deux jaunes d'œufs et 75 g de sucre en poudre.
    Ajouter la crème fraiche.
    Mélanger bien pour obtenir une crème onctueuse.
  3. Étaler la crème d'amandes sur le fond de la pâte et disposer les abricots coupés en deux, face bombée sur le dessus.
    Saupoudrer toute la surface de la tarte avec les 75 g de sucre restant.
    Parsemer de quelques grains de vanille. Si vous n'avez pas de vanille, utilisez du sucre vanillé et dans ce cas, mettre moins de sucre !
  4. Enfourner à 210° (th 7) et faire cuire pendant 40 min environ.
    Laisser refroidir et ajouter quelques amandes effilées que vous aurez préalablement fait dorer dans une poêle chaude.
  5. Servir bien frais.
Notes

A déguster avec une glace à la vanille.

 

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